Panqueca americana sem glúten e lactose

By Larissa Bueno - setembro 05, 2020

 

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Sabe quando bate aquela vontade de comer algo diferente no café da manhã ou lanche da tarde? Então, dia desses estava assim e surgiu uma aspiração para fazer panquecas americanas, aquelas bem fofinhas que a gente sempre vê em filmes e feed do instagram das gringas. Corri para pesquisar uma receita sem glúten e sem lactose mas infelizmente não encontrei nenhuma que visivelmente falando tinha o resultado que a minha mente esperava ter, então peguei os ingredientes que uma receita normal ensinava e adaptei torcendo para que desse certo.

Posso dizer algo? Ficou maravilhosaaaaaa!!! E o melhor, livre de farinha de trigo e leite de vaca. Na primeira tentativa, não vou mentir, a calda que eu pensei fazer para deixá-la com mais sabor, de chocolate me frustrou um pouco pois usei chocolate 85% cacau e sinceramente achei terrível o sabor e ainda para ajudar não derreteu ao ponto de virar calda então ficou com uma consistência mais grossinha. Mesmo assim empilhei-as e enchi a barriga, porque afinal nem tudo são flores, mas a panqueca em si ficou bem deliciosa e decidi testar novamente, dessa vez colocando outro tipo de calda, o que ficou ainda melhor. 

Então, como sempre, tudo aquilo que eu testo e é fácil, barato e rápido de fazer eu vou compartilhar com vocês porque eu sei como é difícil encontrar alternativas quando não se pode comer muita coisa e que também não custe um rim para fazer a receita dar certo, porque sim é possível comer saudável e não gastar tanto, espero de coração que vocês gostem e testem aí na casa de vocês, deixado depois o feedback aqui nos comentários, vou ficar muito feliz em saber o que acharam.


Você vai precisar de:

1 ovo
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa açúcar orgânico
1/2 xícara de leite vegetal (usei o leite de amêndoas com baunilha)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de creme vegetal ( ou óleo)
uma pitada de sal
Banana e mel para decorar.

Modo de fazer:

Em uma pequena tigela coloque todos os ingredientes, deixando por ultimo o fermento e misture até todos se combinarem em uma mistura homogênea. Pré aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de creme vegetal (podendo ser também algum óleo vegetal) essa parte é opcional, dá super certo sem colocar nada antes da massa, mas parece que dá um "tchan" a mais. Depois coloque uma boa colherada no centro da frigideira sem espalhar ou mexer com a colher. Quando começar a aparecer bolhas de ar no em toda a panqueca, com uma espátula desgrude as bordas e em seguida vire do outro lado para dorar também. Depois de alguns minutinhos em fogo baixo estará pronta. Faça isso com o restante da massa e empilhe-as em um prato e depois cubra com o que quiser como calda. Seja chocolate, mel, pasta de amendoim, frutas, geleia, deixe a sua criatividade aflorar nesse momento.


Obs: O rendimento dessa massa é de 3 panquecas tamanho médio. Você também pode acrescentar na massa alguns ingredientes para deixá-la mais saborosa e quem sabe não precisar de colocar uma cobertura, como por exemplo baunilha, canela e até mesmo adicionar banana na massa. Tenham cuidado quanto ao fogo, pois mesmo em fogo baixo em alguns segundos pode ser que a sua panqueca queime como aconteceu comigo na primeira vez.

Depois me conta o que vocês acharam e se também deu certo aí na casa de vocês. Se testar essa receita não esquece de me marcar no instagram @larissabuenoc - para eu ver o seu resultado, vai ser bem legal ter essa interação entre a gente. Você pode conferir outras receitas aqui no blog sem glúten e lactose na página de receitas clicando aqui, se tiver alguma sugestão de receita que posso compartilhar nos próximos posts sobre esse assunto que você ainda não viu adaptada sem glúten e lactose, comenta aqui em baixo, vai ser incrível testar e compartilhar aqui com vocês.

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Com Carinho, Lari.  

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